como aprender a cocinar

Cómo aprender a cocinar tú misma

Creado por Pamela Gonzalez, Rosy Guerra, Verificador

En estos días y en esta época se asume que necesitamos un maestro para todo y que somos incompetentes para cualquier requisito básico si no hemos sido instruidos por algún "experto", siendo esta la única fuente de conocimiento. Pero quédate tranquila, tú misma puedes armarte de conocimientos, comienza por aprender cómo cocinar por ti misma.
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 Pasos

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   Escucha a tu instinto y confía en él. Esta es la primera regla importante al cocinar, debes escuchar tu conocimiento interno acerca de qué alimentos funcionan bien para ti, qué alimentos se combinan bien cuando son cocinados y qué sabe bien. Todo esto ya lo deberías de saber de haber comido la comida de otras personas toda tu vida, puede ser simplemente que no te has tomado el tiempo de enfocarte en estos puntos sutiles. Consigue una pluma y papel, y escribe tus sentimientos acerca de la comida preparada, y el sabor de la combinación de algunos de estos alimentos comenzará a volverse claro para ti.
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   Consigue algunos libros de cocina de buena calidad. Evita comprar montones de libros de cocina que sólo te volverán loca, mejor elige algo que sea atractivo para ti y que tenga fotos hermosas de las comidas, para inspirarte.
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   Siéntate en algún lugar tranquilo y lee estos libros como lo hicieras con una revista, un libro o un trabajo artístico. No intentes entender toda la terminología aún, mejor tómate el tiempo para digerir la sensación, los aromas, la apariencia, etc., de la comida, según lo sugiere el libro de cocina. Un buen libro de cocina suele ser aquel que incluye las experiencias personales del autor, incluyendo los desastres y las historias sobre cómo él o ella lidio con el hecho de aprender a cocinar, esta es la "pizca de inspiración" crucial para convertirte en una buena cocinera.
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   Comienza a aprenderte la terminología. Ahora ya tienes una pizca de deseo y una pizca de inspiración, así que lo que necesitas ahora es una pizca de conocimientos técnicos. Apréndete los términos básicos, deberías saber qué es lo que significa asar, freír, saltear, juliana, lardear, etc. Tus libros de cocina de calidad deberían tener estos términos, si no, búscalos en el internet, estos términos son la clave para descubrir la buena cocina.
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   Intenta primero con recetas fáciles. Es buena idea familiarizarte con el horno y con los quemadores antes de ir más allá en la receta; asegúrate de estar cómoda con el uso de estos artículos, lo mismo para cualquier aparato, tal como batidoras y cosas así. Nunca de los nuncas intentes hacer una receta estrella de Michelin cuando eres una novata, o te alejarás de la cocina de por vida, eso es cosa de chefs y tu sólo quieres ser una cocinera, así que elige una receta sencilla y básica, y síguela paso a paso. Es importante entender que "el cocinar de forma innata" vendrá con el tiempo, pero por ahora necesitas apegarte más a las instrucciones en los libros de cocina.
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   Sigue probando con recetas simples. Al paso de una semana o hasta un mes, deberías comenzar a sentirte más segura acerca de cocinar tú misma, todo sin la ayuda de ninguna clase y dependiendo solamente de tus libros de cocina, tu sentido innato del gusto y tus conocimientos adquiridos de los términos y aparatos que se usan para cocinar.
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   Modifica tus recetas nuevas. Es tiempo de comenzar a ser creativa y modificar un poco tus recetas una vez que te sientes segura con tus primeras retas sencillas. Para comenzar podrías ponerle curry en polvo o añadirle una hierba diferente, conforme pase el tiempo te volverás más y más segura al modificar las recetas de otras personas y creando las tuyas. Aquí es cuando dejas de copiar y comienzas a cocinar desde el corazón y el alma, y para este momento deberías estar enganchada y amarlo porque has dado este paso por ti misma.
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Consejos

• Nunca modifiques las recetas de pasteles ni de repostería a menos que realmente sepas lo que estás haciendo. De todas las recetas, estas son más propensas al fracaso cuando juegas con ella